Polenul este o pulbere fina, compusa din mai multe microparticule de diferite forme si culori cu dimensiuni intre 20-100 milimicroni, care se gaseste pe staminele florilor. Fiecare floare are polenul ei specific, ce are o culoare si o aroma proprii, dar si proprietati curative diferite. Culorile polenului se inscriu intre nuante de galben deschis (polen de papadie) si pana la negru (polen de floare de mac), in functie de florile pe care albinele le-au vizitat si de unde l-au recoltat. Polenul recoltat de albine este imbogatit cu nectar, miere si amestecat cu saliva acestora (care este foarte bogata in enzime) si din acest motiv este mult mai valoros si are efecte mult mai puternice decat polenul recoltat direct de la flori. Polenul preparat de albine este in primul rand poliflor si in al doilea rand este atat un produs vegetal, cat si animal. Polenul este compus din aproximativ urmatoarele categorii de substante: - 55% carbohidrati - 35% proteine - 3% vitamine si minerale - 2% acizi grasi - 5% alte substante Pentru a va putea face o idee despre cat este de hranitor acest produs apicol va spunem ca el contine dublul proteinelor ce se gasesc in carnea de vita, insa, in acelasi timp este foarte sarac in grasimi. Procentul crescut de carbohidrati il face sa fie un aliment cu o inalta valoare energetica. Din punct de vedere al compozitiei chimice, polenul contine diferite substante si minerale, in functie de sursele de provenienta: - aminoacizi esentiali (glutamina, cistina, metionina, etc) - acizi grasi nesaturati (linol, lineic, arahidonic, etc ) - lipide, glucide, proteine - vitaminele A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C, E, K, PP, acid folic, etc. - provitamina A - enzime si co-enzime - lecitina - microelemente si minerale- calciu, potasiu, fosfor, sodu, clor, magneziu, seleniu, titanium, brom, cupru, fier, iod, zinc, sulf, etc.